Maionese senza uova e lattosio

Ingredienti:

150 ml latte di soia
250 ml olio di mais
20 ml aceto di mele
un pizzico di sale
una macinata di pepe


Preparazione:

Mettere tutti gli ingredienti in un bicchiere da frullati e con il mixer a immersione e ridurre a una crema della consistenza giusta.

Ketchup

Ingredienti:

500 G Pomodori Maturi
1 Cipolla
Sedano
Alloro
Noce Moscata
Chiodi Di Garofano
Zenzero
Semi Di Coriandolo
150 G Zucchero
75 Cl Aceto Di Vino
1 Cucchiaio Farina
1 Pizzico Sale


Procedimento:


Riempite una casseruola d'acqua, mettetevi la cipolla, il sedano e l'alloro e mettete su fiamma forte. Gettatevi i pomodori, fate bollire e spegnete. Passate tutto al setaccio e aggiungetevi un cucchiaio di farina, mescolate e accendete la fiamma al minimo. Aggiungete poi tutte le spezie, lo zucchero e un pizzico di sale, mescolate e poi unite l'aceto. Alzate la flamma e fate bollire per qualche minuto. Spegnete e fate raffreddare, dopodichè sistemate la salsa in contenitori di vetro.