Ciambella senza uova

Ingredienti:


(stampo da 24 cm di diametro)
200 gr di farina di farro
200 gr di zucchero semolato
350 ml. di latte intero
80 gr di cacao amaro o nesquik per i bambini
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale.


Preparazione: 

Prendete una ciotola e riunitevi tutti gli ingredienti asciutti cioè: farina (setacciata) + zucchero + cacao + sale + buccia di limone + cannella + bicarbonato + lievito.
Mescolate un po' gli ingredienti.
Intiepidite il latte e quindi unitelo lentamente agli ingredienti nella ciotola mescolando con una frusta, fino ad ottenere un impasto omogeneo, senzagrumi e abbastanza fluido.
Versate nello stampo (io non l'ho né imburrato né infarinato perché è in silicone, ma se usate uno stampo normale fatelo).
Infornate a 180° per circa 35 - 40 minuti.

Parmigiana di zucca

Ingredienti:

1/2 zucca
formaggio fresco o mozzarella
formaggio da grattugiare
pangrattato
uova

Procedimento:

Tagliate la zucca a fettine come si farebbe con le melanzane, quindi impanatele e friggetele in olio di semi bello caldo.
Fatto questo su una pirofila alternate strati di zucca e formaggio o mozzarella e per concludere una bella spolverata di formaggio da grattugiare e 2 noci di burro.
Infornate per 20 minuti a 160° e servite.

Un'alternativa alla parmigiana tradizionale, buona soprattutto nella stagione autunnale.