Ingredienti:
150 ml latte di soia
250 ml olio di mais
20 ml aceto di mele
un pizzico di sale
una macinata di pepe
Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti in un bicchiere da frullati e con il mixer a immersione e ridurre a una crema della consistenza giusta.
sabato 29 dicembre 2012
sabato 22 dicembre 2012
Anatra all'arancia
Ingredienti:
- 1 anatra
- 3 arance
- 50g burro
- 1 bicchiere di vino
- 1/2 bicchierino maraschino
Procedimento:
Per prima cosa, se non l'avete comprata già pulita, pulite bene l'anatra eliminando il grasso e salatela internamente.
Mettete in una pentola il burro e, dopo averlo sciolto, fate rosolare l'anatra su tutti i lati per qualche minuto e poi aggiungete il vino bianco e un po' d'acqua.
Lasciate cuocere la vostra anatra, a fiamma bassa, con il coperchio per 45 minuti (se l'anatra è grande anche 60) e solo a fine cottura, salatela.
Nel frattempo sbucciate un arancia e tagliate a striscioline solo la parte arancione della buccia, eliminando la parte bianca.
Mettete le striscioline in un pentolino e scottatele per tre minuti in acqua bollente, poi scolatele molto bene.
Spremete le altre due arance e, quasi a fine cottura, aggiungete il succo, il Maraschino e le striscioline di buccia al fondo di cottura dell'anatra
Completate la cottura facendo ridurre un po' il succo e servite immediatamente la vostra anatra all'arancia calda!
Mettete in una pentola il burro e, dopo averlo sciolto, fate rosolare l'anatra su tutti i lati per qualche minuto e poi aggiungete il vino bianco e un po' d'acqua.
Lasciate cuocere la vostra anatra, a fiamma bassa, con il coperchio per 45 minuti (se l'anatra è grande anche 60) e solo a fine cottura, salatela.
Nel frattempo sbucciate un arancia e tagliate a striscioline solo la parte arancione della buccia, eliminando la parte bianca.
Mettete le striscioline in un pentolino e scottatele per tre minuti in acqua bollente, poi scolatele molto bene.
Spremete le altre due arance e, quasi a fine cottura, aggiungete il succo, il Maraschino e le striscioline di buccia al fondo di cottura dell'anatra
Completate la cottura facendo ridurre un po' il succo e servite immediatamente la vostra anatra all'arancia calda!
NON USATE IL TRINCIAPOLLO!
L'anatra all'arancia deve essere porzionata con il coltello, staccando prima il petto e poi cosce e ali.
mercoledì 5 dicembre 2012
Pasticcio di patate senza lattosio
Ingredienti:
- 1,5 kg di patate
- 40 gr di margarina
- 20 gr di farina
- mezzo litro di latte
di soia
- 4 cucchiai di
parmigiano grattugiato
- 3 etti prosciutto
cotto tagliato grosso
- sale e pepe nero
quanto basta
Preparazione:
Portare il latte ad ebollizione e nel frattempo preparare la besciamella: sciogliere a fiamma media 30 gr di margarina e incorporare gradatamente la farina.
Per evitare che si formino grumi allontanare il recipiente dalla fiamma e versare poco alla volta il latte bollente., mescolando continuamente fino ad ottenere una crema liscia.
Lasciare intiepidire a unire il parmigiano, il sale e il pepe a vostro piacimento.
Sbucciare le patate e tagliarle sottili. nel frattempo imburrare una teglia, dai bordi larghi, che possa andare in tavola.
Disporre le patate in diagonale alternandole al prosciutto e versare sopra la besciamella facendo 2 o 3 strati.
Cuocere il pasticcio di patate in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa mezzora.
domenica 2 dicembre 2012
Pasticcio di patate
Ingredienti:
- 1,5 kg di patate
- 40 gr di burro
- 20 gr di farina
- mezzo litro di latte
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- formaggio di circa 6 mesi
- sale e pepe nero quanto basta
Preparazione:
Portare il latte ad ebollizione e nel frattempo preparare la besciamella: sciogliere a fiamma media 30 gr di burro e incorporare gradatamente la farina.
Per evitare che si formino grumi allontanare il recipiente dalla fiamma e versare poco alla volta il latte bollente., mescolando continuamente fino ad ottenere una crema liscia.
Lasciare intiepidire a unire il parmigiano, il sale e il pepe a vostro piacimento.
Sbucciare le patate e tagliarle sottili. nel frattempo affettare sottilmente la scamorza e imburrare una teglia, dai bordi larghi, che possa andare in tavola.
Disporre le patate in diagonale alternandole al formaggio. versare sopra la besciamella.
Cuocere il pasticcio di patate in forno preriscaldato a 200° per circa mezzora.
Iscriviti a:
Post (Atom)