Gnocchi Fritti

Ingredienti:


300 gr. di farina
150 gr. di latte
1/2 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
strutto (oppure olio) per friggere



Preparazione:


Scaldare leggermente il latte e sciogliere un cubetto di lievito. 
Mescolare la farina con gli altri ingredienti e lavorare per 10 minuti circa facendo un impasto morbido. 
Lasciare la pasta a lievitare per almeno 60 minuti. 
Tirare l’impasto a sfoglia non troppo sottile, ritagliarne dei rettangoli e friggerli in una padella con lo strutto bollente.
Mettere gli gnocchi su un foglio di carta assorbente affinché perdano l’unto, disporli su un vassoio e servirli caldi accompagnati da un affettato di salumi misti.

Castagnaccio

Ingredienti:
250 g di farina di castagne
1/2 l di acqua tiepida
uvetta
pinoli
semi di finocchio
olio evo
sale

Procedimento:
Mettete in ammollo una manciata di uvetta in una tazza di acqua tiepida.
 A parte, unite la farina a un pizzico di sale e all’acqua tiepida. 
Aggiungete l’uvetta al composto e mettetelo in una teglia abbondantemente unta di olio evo (il composto dovrà avere una altezza di 1 cm circa), poi copritelo con pinoli e semi di finocchio e cuocetelo in forno a 180°, fino a che sulla superficie non si formeranno delle piccole crepe.