Pasticcio di patate senza lattosio

 

Ingredienti:

-  1,5 kg di patate

- 40 gr di margarina

- 20 gr di farina

- mezzo litro di latte di soia

- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato

- 3 etti prosciutto cotto tagliato grosso

- sale e pepe nero quanto basta

Preparazione:

Portare il latte ad ebollizione e nel frattempo preparare la besciamella: sciogliere  a fiamma media 30 gr di margarina e incorporare gradatamente la farina.
Per evitare che si formino grumi allontanare il recipiente dalla fiamma e versare poco alla volta il latte bollente., mescolando continuamente fino ad ottenere una crema liscia.
Lasciare intiepidire a unire il parmigiano, il sale e il pepe a vostro piacimento.
Sbucciare le patate e tagliarle sottili. nel frattempo imburrare una teglia, dai bordi larghi, che possa andare in tavola.
Disporre le patate in diagonale alternandole al prosciutto e versare sopra la besciamella facendo 2 o 3 strati.
Cuocere il pasticcio di patate in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa mezzora.