Churrasco

Ingredienti:

- 800 gr di polpa di manzo o montone 
- ½ bicchiere di aceto 
- 100 gr di lardo 
- 1 cipolla 
- sale, pepe e maggiorana 
- 4 pannocchie tenere di mais 
- 400 gr di patate novelle 

Procedimento:

Preparare una marinata con aceto, maggiorana, sale e pepe e immergeteci la carne a macerare per almeno dodici ore rigirandola di tanto in tanto. 
Sgocciolate e asciugate la carne, infilarla in uno spiedo e cuocerla alla brace irrorandola con il lardo fuso e cospargerla di spezie. 
A cottura ultimata affettare e distribuire la carne nel piatto accompagnandola con patate al forno e pannocchie lessate come contorno.