Ingredienti:
400 g di pane carasau o pane di semola di grano duro raffermo
500 g di pecorino sardo semi stagionato o del caciocavallo
100 g di prezzemolo
2 spicchio di aglio
1 l di brodo di carne di agnello bollente
Preparazione:
In una ciotola unisco il prezzemolo tritato e l’aglio.
Taglio il pecorino a pezzi.
In una teglia verso nel fondo un po’ di brodo e dispongo uno strato di pane carasau che cospargo di trito aromatico.
Metto delle fettine di formaggio pecorino e vado avanti con un nuovo strato di pane, trito aromatico e pecorino fino a terminare gli ingredienti. L’ultimo strato lo finisco con il formaggio, aggiungo il resto del brodo versandolo nella teglia fino a che tutti gli strati siano coperti. Inforno a 200° per circa 30 minuti.
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