4 ossobuchi
1/2 cipolla
1 carota media
1/2 spicchio d'aglio
1/2 costa di sedano
passata di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
farina
sale
pepe
olio extra vergine d'oliva
Preparazione:
Fare un soffritto con l'aglio, il sedano, la carota e la cipolla, quando comincia a soffriggere sfumare con il vino e lasciar asciugare.
Nel frattempo infarinate gli ossobuchi e sigillateli nel soffritto, aggiustate di sale e di pepe e lasciate andare per 5 minuti.
Poi aggiungete la passata, aggiustate nuovamente di sale e lasciate cuocere a fiamma bassa per 45 minuti.
Se non volete che gli ossobuchi si arrotolano con un coltello fare delle incisioni sui bordi.
Servire volendo accompagnato dal pure', piselli o polenta.
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