1 kg mele da cucinare
50 g di zucchero
30 g burro
2 mele rosse succose e dolci
succo di 1 limone
225 g farina integrale
1 cucchiaino e mezzo di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/4 cucchiaino di sale
175 g zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 uovo
50 ml di olio d'oliva
2 cucchiai di marmellata di albicocche
2 cucchiai d'acqua
Procedimento:
Sbucciate e tagliate a quadratini le mele da cucinare, mettetele in un tegame con il burro e lo zucchero normale e fate cuocere fino a quando si ottiene una purea, quindi trasferirla in una ciotola e fare raffreddare.
In una terrina capiente mettete la farina, lo zucchero di canna, le spezie, il lievito, il bicarbonato e il sale, quindi dategli una prima con un cucchiaio, poi aggiungete l'uovo, l'olio e la purea di mele e mescolate fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Versate il tutto in una teglia da forno apribile, precedentemente imburrata e infarinata e infornate nel forno preriscaldato a 160° per circa 30 minuti.
Nel frattempo sbucciate le mele rosse e privatele del torsolo, poi tagliatele a rondelle sottili con una mandolina o con il coltello.
Dopo circa 30 minuti disponete le mele tagliate a rondelle sopra la torta, spennellate con il succo di limone e rimettete in forno per altri 30-40 minuti, assicurarsi che sia cotto inserendo uno stuzzicadenti che dovra' uscire asciutto.
terminata la cottura lasciate intiepidire il dolce, quindi scaldate 2 cucchiai di marmellata con l'acqua e spennellarla sopra cosi' da ottenere un effetto lucido, servire tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia.
Nessun commento:
Posta un commento