Agnello al forno

Ingredienti:

400g agnello (spalla o coscia)
mostarda
aglio
brodo vegetale
sale q.b.
pepe q.b.
spezie (rosmarino, timo, salvia, alloro)
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di aceto di vino bianco

Procedimento:

Fate delle incisioni sulla carne e inseritevi dei pezzettini di aglio per insaporire, poi spennellate la carne con la mostarda e massaggiatela per 5 minuti in maniera da farla assorbire dalla carne, cospargete con le spezie tritate fini, pepate salate e lasciate riposare per qualche ora.
Prendete una teglia da forno adagiatevi la carne, bagnatela con l'aceto e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa (tempo varia dalla grandezza del taglio della carne) bagnando di tanto in tanto con il brodo e con il vino.
Una volta cotta  coprite la teglia e fate riposare per 10 minuti quindi servire.