Rotolini al parmiggiano

Ingredienti:

50 g di strutto
500 g di farina
300 ml di Acqua
1 cubetto di lievito di birra
10 g di sale
parmiggiano reggiano grattuggiato
zucchero q.b.

Preparazione:

Preparazione:
Prendete lo strutto che avete a disposizione, mettetelo in una padella antiaderente e scaldatelo sino a quando non sarà sciolto.
Versate in una terrina un pizzico di zucchero, 300 grammi di acqua ed un cubetto di lievito e date una mescolata in modo da far sciogliere il lievito.
Unite poi 10 grammi di sale, 500 grammi di farina e mescolate con uno sbattitore elettrico.
Una volta ottenuto l’impasto deponetelo su un pianale e stendetelo aiutandovi con un matterello.
Ricavate quindi una sfoglia alta 3 millimetri, spalmate sopra lo strutto che avete fatto sciogliere e cospargete con il parmigiano reggiano grattugiato.
Ora arrotolate la sfoglia e tagliate dei rotolini di appena 4 centimetri. Procuratevi infine una teglia, stendete un foglio di carta da forno e sistemate i rotoli appena preparati.
Coprite il tutto con una manta di lana (o un canevaccio) e lasciate lievitare per almeno 2 ore.
Mettete in forno (mantenendo la temperatura sui 200 gradi) e fate scaldare per 30 minuti.
Servite il piatto caldo ed accompagnate con salame, prosciutto e mortadella.