6 fettine di lonza di maiale
6 fettine di pancetta
1/3 di bicchiere di vino rosso
1 spicchio di aglio
rosmarino
sale
pepe
olio extra vergine d'oliva
latte
Preparazione:
Mettete le fettine di lonza in ammollo nel latte per circa 1 ora, fatto cio' mettetele su un tagliere, metteteci sopra un foglio di pellicola trasparente e battetele un po' (chi non ha il batticarne puo' usare la parte piatta di un coltello da cucina).
Dopo averle battute, metteteci sopra una fetta di bancetta quindi arrotolarle e legarle con uno spago da cucina legando assieme anche il rosmarino.
Mettete una padella sul fuoco con un po' d'olio e l'aglio, quando comincia a soffriggere metteteci gli involtini, sigillateli per 2 minuti per lato quindi sfumate e coprite con un coperchio continuando la cottura a fiamma medio-bassa fino a cottura.
Servire accompagnando magari con del pure'.
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