Pollo croccante e patate alla Jamie Oliver

Ingredienti:

PER IL POLLO :

2/3 petti di pollo
1 uovo
farina 00
pane grattugiato
formaggio gratuggiato
sesamo
sale

Ingredienti per le patate:

5/6 patate
olio extra vergine
sale
rosmarino

Preparazione:

Per il pollo:

Per prima cosa prepariamo varie ciotole, una con la farina bianca, una con l'uovo sbattuto con un pizzico di sale e una con la miscela di pane grattugiato, formaggio grattugiato e sesamo.
Poi tagliate i petti di pollo in modo da ottenere dei bocconcini o delle striscioline. 

Quindi passatelo prima nella farina bianca, poi nell'uovo e poi nella miscela di pane grattugiato, cosi' fino ad esaurimento. 

Prendete una padella e riempitela per meta' di olio per friggere e una volta arrivato a temperatura gettarvi dentro i bocconcini e far friggere per 5 o 6 minuti, quando sono dorati sono pronti.

Scolare e adagiare su carta assorbente e per ultimo salare.

Per le patate:

Prendete le  patate e mettetele in una padella ricoperte di acqua fredda e portate a bollore.

Una volta che l'acqua ha preso bollore spegnete il fuoco e lasciatele cosi' per 20 minuti coperte da un coperchio.

Quindi vanno scolate, pelate e tagliate a pezzi non troppo piccoli.

Il tutto va messo in una teglia ricoperte con sale, rosmarino in abbondanza e olio.

Mettete in forno a 200 gradi per una ventina di minuti,

Prendete la teglia e con uno strumento adatto (esempio il batticarne) schiacciate leggermente le patate in modo da aprirle leggermente senza pero' romperle del tutto, quindi rimettere in forno e terminare la cottura (ancora mezz'oretta circa sempre a fuoco alto). 

Quando saranno ben rosolate e bruciacchiate sono pronte.