Orata Mediterranea

Ingredienti:

1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
peperoncino
1 cucchiaio di capperi
20 olive nere denocciolate
1 cucchiaio di origano
16 pomodorini ciliegia
1/2 bicchiere di vino bianco
4 filetti di orata
sale
prezzemolo


Preparazione:

Sbucciate lo spicchio d'aglio e riducetelo a pezzettini e fatelo rosolare in una padella con olio e peperoncino.
Quando inizia a prendere colore eliminatelo e nella stessa padella mettete i capperi, le olive e l'origano.
Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a spicchi e aggiungeteli in padella, sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Unite al sugo i filetti di orata, regolate di sale e cuocete a fuoco medio per 4-5 minuti, infine insaporire con il prezzemolo e servire.