Pennette con le carote

Ingredienti per 3 persone:
300g pennette rigate
2 carote
panna da cucina
olio extra vergine d'oliva
sale
aglio

Procedimento:

Lessate le carote.
Mettete a bollire l'acqua per la pasta e salatela, in una padella mettete olio e metteteci 1 spicchio di aglio per insaporire, appena comincia a soffriggere levatelo, mettete la panna e salate.
Appena l'acqua bolle gettate la pasta, fatto cio' mettete in un bicchiere per frullatore la panna, le carote e un filo d'olio e frullate il tutto, poi rimettete il composto sulla pentola.
Prima di scolare la pasta mettete 1/2 mestolo di acqua di cottura sulla panna quindi scolate la pasta e mantecatela per 2-3 minuti poi servite con una spolverata di formaggio da grattuggiare.